от Юста Юля... чем кормили датского посла в России?

[peterthegreath]

Званый обед для Юста Юля датского посланника при Петре Великом.
(из его записок)
1709 год.
Сентябрь

5-го. Я был зван на обед к коменданту. Обед происходил, по русскому обычаю, следующим образом.
Прежде чем мы сели за стол, русские много раз перекрестились и поклонились на образа, висевшие на стене.
Стол, накрытый человек на 12, был уставлен кругом блюдами; (но блюда) стояли возле самых
тарелок, так что середина стола оставалась свободною; на этом свободном
месте находились уксус, соль, перец и большой стакан (Romer) с крепким пивом.
На блюдах находились лишь холодные соленые яства: ветчина,
копченые языки, солонина, колбаса, селедка, соленья; все это было очень
солоно и сильно приправлено перцем и чесноком. За сею первою переменой
последовала другая — из различных жарких. Третья перемена состояла
исключительно из супов. Таким образом, порядок блюд за русским обедом
совершенно обратен принятому в Дании.Заздравные чаши пились так.
(Сначала) комендант предложил мне (выпить) здоровье царя.
Чашу эту, по русскому обычаю, я пил лишь после того,
как она обошла кругом всех и была пита всеми. То же произошло вслед за тем
при чаше моего государя. Я рассказал коменданту, что в Дании за посольскими
обедами, на которых пьют чаши королей и государей, первую чашу называют
patronanza, что означает, что чаша пьется вообще за здоровье всех царствующих
государей; вторую — matronanza, то есть общею чашей королев и принцесс;
третья filionanza, то есть чашею принцев, — (и что) когда таким образом
здоровье королей, королев и принцев пьется зараз, никто из них не умален в
чести. Впрочем я прибавил, что рассказываю это лишь в шутку, а не с тем, чтоб
осуждать заведенный у них порядок. (Комендант) принял это весьма хорошо,
сказав, что очень желал бы учиться и что несчастлив тем, что не видал света и
чужих краев, как то удалось иным его землякам.
После того как мы встали из-за стола и русские снова перекрестились и
поклонились на образа, (прислуга) внесла десерт, состоявший из фиников,
имбирного варенья, каких-то персидских плодов, соленых огурцов, сырого
зеленого гороха в стручках и сырой моркови.

Но к Юсту Юлю мы еще вернемся....